Het snelle tussendoortje van de week III

Deze week had ik mijn oppaskindjes een lekker toetje beloofd, het werd een cake. Helaas was er geen bakpoeder dus de cake werd een beetje plat maar dat kunnen jullie zelf goed doen.

Vanille-citroen-amandelcake

150 gram bloem

150 gram roomboter (kamertemp en een beetje voor invetten vd cakevorm)

100 gram rietsuiker

Zakje vanillesuiker

Theelepel bakpoeder

Sap van een halve citroen

Handje amandelschaafsel

2 eieren

Verwarm de oven voor op 190 graden

Mix de eieren en de suiker en voeg vervolgens de boter en daarna de bloem toe. Voeg daarna de overige ingredienten toe.

Vet de cakevorm in en giet de cake mix erin. Beetje amandelschaafsel er nog boven op en hup, 20 a 30 minuten de oven in.

Lekker lekker, zeker met een bolletje kaneel ijs bij een warm plakje cake.