Superfooood

Zoals sommige van jullie weten ben ik een beetje bezig met gezonder eten, wat kilootjes kwijt raken en meer dingen proeven. Nu heeft mijn nichtje me voorgesteld aan superfood en allemaal andere lekkere dingetje voor door mijn yoghurt heen. Nou heb ik het 3 weken volgehouden om yoghurt, brood en veel fruit te eten maar ik wilde ook wel eens iets lekkers eten wat toch gezond was.

Om de één of andere reden zitten alle muesli repen in de winkel ook vol van calorietjes en suiker dus ik besloot zelf maar aan de slag te gaan. Mijn doel was om een koekje te maken, maar uiteindelijk werd het meer een soort mini cakeje. Het is een suikervrije, botervrije muesli-lijnzaad cakeje en ik vind hem persoonlijk voor een eerste poging best lekker en gezond (er zit wel een beetje honing op, voor het snack gevoel).

Dus hierbij succesjes:D

8 a 10 muesli cakejes

• 2 eetlepels magere melk
• handje lijnzaden
• 3x zoveel muesli als lijnzaden
• 10 gram groene stevia (suiker vervanger)
• 1 ei
• 300 gram bloem
• snufje zout
• honing for on top!

Verwarm de oven voor op 180 graden.

mix alles (behalve de honing) in een kom en kneed dit goed met je handen, uiteindelijk krijg je een grote bal. Deze bal moet net niet meer kleverig zijn. Van deze bal ga je het deeg voor de cakejes/koekjes maken. Als je je deeg platter uitrolt krijg je koekjes. Mijne waren te dik.

Als je koekjes maakt, hoeven ze maar 10 tot 15 minuten in de oven. Anders 20 - 30 (afhankelijk van hoe dik je cakejes zijn). Boven op de koekjes leg je nog wat muesli en ook smeer je de honing hierop zodat het mooi gaat glimmen. Hupsakee de oven in en smullen maar:D!