Zoet en Hartige Pannenkoeken

Iedereen zegt altijd dat pannenkoeken bakken super makkelijk is, maar daar wil ik nog best wel eens over discussieren. Al wekenlang probeer ik een mooie pannenkoek te bakken die deze blog waard is. Ik gebruik verschillende soorten melk, verschillende hoeveelheden meel en eieren en probeer het beslag zonder suiker, met suiker en met vanille suiker te maken.

Ik denk dat het me vandaag gelukt is (jaja), vandaag had ik lekkere luchtige pannenkoeken die niet te hard waren maar toch een knapperig randje hadden. Topper ben ik.
Helaas heb ik, omdat ik dus blijf passen en meten, niet opgeschreven hoeveel ik van alles heb gebruikt (go Naomi!).

Maar ik ga het proberen te beschrijven.
Ik gebruikte in ieder geval 1 ei, 1 theelepel zout, 1 eetlepel speltzemelen en 1 eetlepel suiker.
Daarnaast gebruikte ik halfvolle melk en gewoon tarwebloem. Dit mixte ik allemaal door elkaar tot een vrij vloeibaar beslag (eerder maakte ik altijd dik beslag en daardoor zat ik altijd na 2 pannenkoeken helemaal vol).

Ook bakte ik de pannenkoeken op een half hoog vuur i.p.v. op hoog vuur wat volgens mij normaal wel moet. Maar trust me.. ze waren lekker.

Ik heb natuurlijk de meeste pannenkoeken gewoon gegeten met stroop of suiker maar ik heb een speciale zoete pannenkoek gemaakt met aardbeien en lichtbruine basterdsuiker en een hartige pannenkoek met kaas en Italiaanse kruiden.

Aardbeien pannenkoek
Snij 2 a 3 grote aardbeien in plakjes en zet daarna pas je pan op het vuur. Gooi wat boter of olijfolie in de pan en daarna giet je wat beslag erin (niet te dik!). Verspreid nu heel snel de plakjes aardbei over het vloeibare beslag en duw ze eventjes aan zodat ze goed vast zitten voor als je straks de pannenkoek moet "flippen". Als je de pannenkoek omdraait zet je het vuur nu wel hoog, want als je de aardbeien laat pruttelen op zacht vuur krijg je jam. Als je de pannenkoek weer uit de pan haalt draai je hem weer terug om en sprenkel je wat lichtbruine basterdsuiker over de pannenkoek. Tadaa.

Kaas pannenkoek
zorg ervoor dat je Italiaanse kruiden in huis hebt. Het liefst die van (ik geloof) 2 euro uit een glazen potje van de appie. Schaaf eerst ook een redelijk aantal plakjes kaas. Zet de pan op het vuur, boter of olie erin. Dan giet je ook het beslag erin en verspreid je snel de plakjes kaas over de pannenkoeken en strooi je wat kruiden erover heen. Als de onderkant nu licht bruin is klap je de pannenkoek dubbel. Als de onderkant mooi goudkleurig is draai je hem weer om en als de kaas goed is gesmolten en je pannenkoek mooi goudkleurig is, is hij helemaal klaar.

Eetsmakelijk!